花が咲きました！！

旭屋のコロッケに使用するジャガイモはすべて自社で生産しています。
こちらは西脇市のジャガイモ畑です！！！！！！！！！！！！！！！！！

綺麗な紫色の花をつけているのは「極みコロッケ」に使う「レッドアンデス」
という品種の男爵いもの仲間です。糖度が高く製造する際、必要以上に砂糖を入れなくても
女性やお子様に喜ばれる自然な甘さがこのジャガイモからにじみ出てきます。

有機肥料を使用して無農薬で栽培するため畑には害虫なども近づいてきますが、この時期
ご覧の通り蝶が飛び回り、畑の周りや水たまりにはたくさんのカエルがゲロゲロと集まってます。
これから数週間で満開の花を咲かせしおれてきたころが、収穫のサインとなります。

7月半ばには収穫できそうです。