神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

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旭屋スタッフ日記

絶品★?!豚の角煮♪

投稿日:2011 年 10 月 14 日

こんにちは!旭屋スタッフ 山です!

今日はあいにく雨ですね。。。
祭り真っ最中の高砂にはとぉぉっても残念。。
でも神輿は回っているので近くにお通りの方は是非!

先日豚の角煮にチャレンジしましたが、
予想以上に、美味しかったので、ご紹介。
作っているところの写真は撮ってないんですが…。

材料
・豚肉(ロースブロック)
・長ねぎ(1本)
・しょうが(チューブ)
・ニンニク(チューブ)
・醤油
・酒
・砂糖
・みりん
・水

1、豚肉ロースブロックをフライパンで表面を焼く。軽く焦げ目が付く程度でOK
2、水を沸騰させた鍋に長ネギ(緑の部分)と1の豚肉を投入。
 このときに、しょうが・ニンニクを軽く入れる
3、4・5分程度湯がいた後、豚肉を取り出し、お鍋をきれいに(余分な脂を落とすため)
4、きれいにした鍋に、豚肉、長ネギ(白い部分を4等分)、
醤油大2,5・酒大2・砂糖大2・みりん大2・水1/2カップ(うろ覚え)
を入れて煮込みます。
沸騰してきたら、弱火にして小1時間程度煮込んだら出来上がり!
豚肉と長ネギにタレが良い感じにしみ込んでとっても美味しい。
私はタレがある方が好きなので、煮込んだ後、残ったタレを付けダレにしましたが
特に必要ないという方はそのまま煮込むとより、豚肉に味が染みて美味しいですよ^^

最後はカラシとビールでいただっきま~す♪

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