神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店!大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

新着情報 旭屋スタッフ日記

神戸牛枝肉の骨抜き

投稿日:2016 年 1 月 28 日

皆様こんにちは!新人スタッフおおつじです。

今日は社長の神戸牛枝肉の骨抜き作業を見させてもらいました。
日常ではまず見ることの出来ない場面ですので、ついつい写真を撮ってしまいました。

1頭1頭形状が違うので、職人の熟練の包丁捌きが不可欠です。
普段は笑顔の絶えない社長ですが、この時ばかりは真剣な表情です。

 

201601_1 201601_2

 

ちなみに今回骨抜きした部位は、

ステーキの王様「サーロイン」
ヒレやサーロインとともに最高級の牛肉と言われる「リブロース」

でした。

 

201601_3 201601_4
【リブロース】 【サーロイン】

 

「近いうち自分と家族へのご褒美に買って帰るぞ!!」っと熱い気持ちを抑えながら
ひたすら写真を撮ってました。

 

また変わった事があれば、いろいろとアップしていきます!!

-新着情報, 旭屋スタッフ日記

執筆者:

関連記事

no image

【入荷情報】神戸牛フィレステーキ入荷しました

大人気!神戸牛フィレステーキが入荷しました!! 数量限定ですのでお早めに! ⇒神戸牛フィレステーキはコチラ

no image

【神戸セレクション.6】姫神戸牛串懐石 「六甲のしずく」3年連続1位受賞!!

こんにちは、旭屋スタッフのいとうです。 昨日は神戸セレクション.6の審査会が行われました!! 私も審査会場に撮影にいってきましたよー!! 会場はものすごい熱気でした・・汗が さて旭屋が今回出品した商品 …

神戸ビーフコロッケ極み 神戸北野熟成プレミアム『TOR ROAD』

3/1放送 MBS毎日放送『関西人の素朴なギモン徹底調査 ほんなら調べました』

いつもありがとうございます。旭屋です。 本日3/1放送のMBS毎日放送『関西人の素朴なギモン徹底調査 ほんなら調べました』で旭屋の極みコロッケが取り上げられます。 (店舗内取材風景) 極みコロッケが届 …

no image

【催事】5/28(水)~6/2(月)天満屋岡山店・催事に出店!

神戸セレクション催事スタートヾ(@⌒ー⌒@)ノ 神戸牛ローストビーフに但馬鶏コンフィーの切り売りと神戸牛コロッケにミンチカツも絶賛販売中! 月曜日までやってますヾ(@⌒ー⌒@)ノ 【会期】 平成26年 …

no image

10/1より神戸北野旭屋精肉店で神戸ビーフコロッケ「極み」神戸北野熟成プレミアム発売!

本日、10月1日より神戸ビーフコロッケ「極み」神戸北野熟成プレミアムを神戸北野旭屋精肉店だけで1日100個限定販売!! 「極み」コロッケがより進化、洗練されたコロッケです。 最高の糖度と熟成神戸牛が持 …