神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2009 年 6 月 17 日
先日、次期購入予定候補の神戸牛の下見をしてきました。
この恐ろしいくらい張りのあるロースを見てください！！
と言っても一般の方にはどこがロースでどこがヒレなのかよく分かりませんよね！
このひろ～～い背中の真ん中のくぼんでいる部分が右と左のロースの境目になります。
私たち肉屋はまずこの張りでロースがどれくらいの重量でこんな感じで・・・・・・
なんて考えながら見ています。
やや、首よりに来たところが「肩ロース」！ヒレはロースの浦っかわの内臓よりのため見た目では
分かりません。
この牛、小股も切れあがった見事な牛です！エサもたっぷり食べて健康そのもの！
きっと美味しい神戸牛になってくれることでしょう！19日のセリがとても楽しみになりました。
執筆者：asahiya
関連記事
１月９日より新春限定、特別価格のセールを開催しました。 神戸牛すき焼きセット 800g 定価14,800円が 8,980円 ⇒新春お年玉セールはコチラ
私たち「株式会社名産神戸肉旭屋」では、お惣菜に使う野菜は出来るだけ地元の農家のものを使用しています。 また、牧場の方々や契約農家にお願いして無農薬で安全な食材でデリカを作る作業に専念しています。 「わ …
今のところ「楽天サイト」だけで販売しております牛丼！！！ 受注生産で出来た手を真空パックアンド急速冷凍で発送いたします。 こちらの牛丼！使用するのはA5ランクの神戸牛の中でも牛丼に最も適した 「マエバ …
9日の夕食のメインディッシュ！！！！！！！！ 超豪華（と言っても豚肉ですが・・・・・・（＾＾） 神戸ポークのスペアリブです！ 皆さん「神戸ポーク」ってご存知でしょうか？あまりメジャーでないので 知らな …
但馬牛のA4ランクですが雌牛で40カ月じっくり飼い込んでます。松阪でも40カ月はなかなかいません！脂がクリーム色になっていてその月齢分の旨味がのっているのがわかります。この日のセリでチャンピオンを上 …
