神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2009 年 6 月 14 日
今！旭屋のお店でもインターネットの通販でもコンスタントに人気があり全国から、たくさんのご注文をいただいているのがこの「焼豚」なんです。
使用する豚肉は「黒豚」をこの世にその名前を知らしめた鹿児島県産「薩摩黒豚」
今は一般的になっているこの黒豚ですが実は「品種」は黒豚でも与えている餌が普通の豚と
何ら変わらないのでは味に差は出ません。
現在流通している多くはこのタイプで「ふ～ん、黒豚ってこんなもんか。別に普通の豚肉と大差
ないね！」と言われることもしばしば・・・
美味しくて有名になった黒豚というのは餌に「さつまいも（甘藷）」を加えて肉にコクと甘みが
加わった「薩摩黒豚」のことを指すんですよ～～
現在この餌や飼育方法をしっかりと管理しているのが「鹿児島黒豚生産者協議会」
ここを通して入荷される本物の黒豚は実に通常の豚肉の2倍の価格！本当に美味しいですが価格も
半端じゃございません。
この黒豚をきれいに成形して地元「播州産手造り醤油」をベースにしたタレにじっくり漬け込んで
備長炭で一気に焼き上げるのが旭屋流！
ぜひ一度お試しください！
執筆者：asahiya
関連記事
9日の夕食のメインディッシュ！！！！！！！！ 超豪華（と言っても豚肉ですが・・・・・・（＾＾） 神戸ポークのスペアリブです！ 皆さん「神戸ポーク」ってご存知でしょうか？あまりメジャーでないので 知らな …
コロッケに使用するジャガイモを栽培している畑です。 今年も3月に植えた種イモから元気に芽が出てきました。 おひさまと大地と水と風と農家さんに感謝感謝です。 7月の収穫に向けてどんどん大きくなってね！
さて！！！！！！！！！！！！！ 収穫祭が１か月後にせまりました「レッドアンデス」のジャガイモ畑です。 当日はこちらの畑でテントを張り、ご参加の皆様に収穫のお手伝いをしていただきます。 「目指せ！食糧自 …
皆様！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 神戸ポークってご存知でしょうか？？？？？？？？？？？？？？？？？？？ 兵庫県が誇るのは神戸ビーフだけではございません！！！！！！！！！！！！ ナントこちら …
お店で「東日本大震災」の募金をしています。満タンになりましたので第１回分を入金してきました。 23,335円ありました。ネットと店舗の売り上げの一部は「日本赤十字」からの寄付に回しています。 早速お礼 …
