神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店!大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

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熟成神戸牛2週間目!

熟成神戸牛2週間目!しっとりとしてトロける脂はしっかりしてきました。 切り口の表面は乾燥してますがその奥では熟成が進み、 肉の中にある酵素等の働きで肉の繊維(タンパク質)の ペプチド結合がゆっくりと壊 …

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長期熟成神戸ポーク

長期熟成神戸ポーク35日熟成! 35日間、毎日「美味しくな~れ」の魔法をかけた 豚ちゃんが1本嫁ぎ先が決まりました(^^) 綺麗にカビが付いて美味しそう(^^) 別れはせつないけれど・・・ 美味しく食 …

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【催事】6/20(木)~6/26(水)さっぽろ東急・神戸セレクションに出店!!

今日はお知らせです。 明日から26日まで札幌駅前の東急百貨店にて催事やってます。 旭屋は最高級神戸ビーフで焼いた「ローストビーフ」とハンバーグ! 神戸牛のスジ肉で作った「ぼっかけコロッケ」を販売します …

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ヤマトヤシキ加古川店・全国うまいものまつりの様子

神戸ビーフコロッケは只今60分待ちです( ̄O ̄;) どんどん長くなってますので御来店くださるお客様はお昼以降がお勧めです\(^o^)/

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純粋黒豚と熟成神戸ポークの食べ比べ

試食を頼まれた奄美の純粋黒豚とお店で販売している熟成神戸ポークの食べ比べ(^^) 肩ロースの全く同じ関節の同じ場所で比べています。 柔らかさは雌のプレミアム神戸ポークに軍配が上がります。 性別の差を超 …