神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2014 年 5 月 2 日
試食を頼まれた奄美の純粋黒豚とお店で販売している熟成神戸ポークの食べ比べ（＾＾）
肩ロースの全く同じ関節の同じ場所で比べています。
柔らかさは雌のプレミアム神戸ポークに軍配が上がります。
性別の差を超えることはいかに純粋黒豚と言えど不可能ですね！
左の黒豚は豚肉特有の臭みもなく脂の甘さもまずまず。
赤身部分にもしっかりとした旨味があり
塩だけで十分に冷めても美味しい素晴らしい豚肉です。
右の神戸ポークももともと脂が甘く臭みのない豚なのですが
熟成によって旨味が開いてますので甲乙つけがたいですね！！
熟成していない神戸ポークなら間違いなくノックアウトされています(^.^;)
もちろん価格は黒豚の方がはるかに高い訳でして
消費者の方がこの味と価格差をどこまで理解してくれるのかが鍵ですね！
兵庫県の食材しか扱わない当店の店頭で販売することはありませんが、
なかなかええもん味あわせて頂きました。
執筆者：asahiya
関連記事
おはモ～～ございますm(_ _) 朝一番の焼豚が焼きあがりました（＾＾） 香ばしい香りに、朝ご飯食べたばっかりやのに お腹がすきます～～～～～ (^.^;) 今日モ～おも～いっきり頑張りましょう(￣^ …
神戸セレクション8に出品の「つるし熟成神戸牛赤身セット【開港】」
29日の審査に向けて仕込中！ 45日じっくり熟成された美方郡の上田伸也君の雌のA5イチボは伊豆大島の自然海塩とニンニクスライスで香りをつけたオリーブオイルでローストビーフに！ラムシンをステーキで岩塩で …
おはモ～～ございますm(_ _)m たまにはお店のお得なお話し(^.^;) 先週日曜日は私の誕生日でした！ 沢山のお祝いメッセージ有難うございましたm(_ _)m 今、旭屋本店サイトでは誕生日セールで …
いつも気持ちよくお買い物をしていただきたい。 御来店していただいている間は気持ちいい時間を過ごしていただきたい。 お帰りになるときは「また来たい」と思っていただきたい。 そんな接客を目指して旭屋では年 …
２８日は神戸セレクション.7の内覧会でした。 おかげさまでモニター投票第１位を ４年連続４連覇で達成するという大偉業を達成することができました＼(^o^)／ 未だに信じられません(^_^;) 票数は分 …
