神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

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熟成神戸牛2週間目！

熟成神戸牛2週間目！しっとりとしてトロける脂はしっかりしてきました。 切り口の表面は乾燥してますがその奥では熟成が進み、 肉の中にある酵素等の働きで肉の繊維（タンパク質）の ペプチド結合がゆっくりと壊 …

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神戸牛買付情報

ピカ一の3歳雌の神戸牛落札しました（＾＾） トロトロにとける脂としっとりとしたお肉！！ おいしそ～～～(*゜▽゜*)　 見てるだけでよだれが出てきます～～！！ 焼いてるとこ想像しただけでよだれが出ます …

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大晦日の一言・・・

昨年はこのお正月番組からスタートしました。 沢山の皆様にご来店いただき沢山写真も撮っていただき フェイスブックやブログにのせていただき！！！ お客様の温かい心にも触れてスタッフにも恵まれて・・・ なん …

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熟成の魔術師

フランスで有名なお肉屋さん、パリの「イヴ·マリールBourdonnec」のオーナーが フランス映画「ステーキレボリューション」の撮影で 旭屋を訪れたとき「和牛の霜降り肉はフレンチには合わない」とはっき …

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卒業式

今日は娘のなっちゃんの小学校の卒業式がありました。 自分たちの卒業式はよく覚えていないのですが「こんなもんやったかなぁ～」 卒業証書を受け取るのも「壇上」に上がるのではなく講堂の左端に机があって そこ …

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