神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

レバ刺し・・・

投稿日：2012 年 6 月 19 日

7月2日よりレバ刺しの表示を無くし「生レバーブロック」として
従来通りオゾン水で洗い生食用のまな板と包丁で処理したものを
焼肉用とは区別して売っていきます。

どう食べるかはお客様が選択すること。

私たちにその権利を奪うことは出来ません（＾＾）

私、こんな指導員もやっております。

食品衛生指導員

お店の衛生も非常に厳しいです！
7月からはレバ刺し売っていないか
見張る方の立場ですが・・・・・まあええか（＾＾）

執筆者：asahiya

: 熟成神戸ポーク！

熟成神戸ポーク！左の2本は今日で4週間！うっすらと白いカビが乗ってきました！豚肉の熟成肉はこのカビがとても重要！牛肉と違いもともと持ちの悪い豚肉はこのカビがまわりをガードしてくれるせいか 40日と …

: 加古川催事ラストスパート

28日からの岡山天満屋の催事に向けラストスパート(￣^￣)ゞ神戸牛ローストビーフと但馬鶏のコンフィー切り売りします！昼間ヤマトヤシキ催事なので今晩徹夜で仕上げますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ低温調理で時間 …

: スタミナ満点神戸牛カルビ

おはモ～～ございますm(_ _)m ちょっとバテ気味の週末！朝から神戸ビーフのカルビでスタミナ補給(^ε^)♪ 朝なのでピクルスと合わせて軽くレタスに巻いていただきま～～す(^o^)/ 今日モ～おも～ …

: 超希少部位「ひうち」！

神戸ビーフ１頭４００キロの中から３キロしかとれない超希少部位「ひうち」！関東名では「トモサンカク」と呼ばれます。生食規制がかかるまではお寿司屋さんにほとんどお買い上げいただいておりました。このひ …

: ばんごはん・・・

残業終了！冷蔵庫に使われずに眠っていた生センマイのタレ(チョジャン)をマヨネーズで伸ばしてパスタサラダと神戸ポークの焼豚でラーメンサラダ風(^-^)/ 神戸牛のヘタのサイコロステーキ(^-^)/ …

カテゴリー