大正15年創業・旭屋のこだわり
旭屋の神戸牛は「ひとくち食べると思わず笑顔がこぼれる魔法の牛肉」 私が先代より後を継いだ時、常連様にこのように言われたことを今でも忘れません。 先代が永年積み上げてきた仕事がこの一言に凝縮されています。 ただ肉を切っているだけでなくお客様個々の好みをうかがい、いつも『美味しい』と言っていただける最高のお肉をお届けする。それが旭屋店主の務めです。
卸価格だから安い!
当店の神戸ビーフが安いのは、食肉センターの競りで枝肉を買うからなのです。 競りに来ているのは、問屋さんがほとんど。中間の流通マージンが発生せず良いお肉をお安く提供できるのです。
骨付きでじっくり40日熟成をかけて仕上げました。熟成をかけることで硬い筋肉繊維はほぐれ肉特有の風味と味がよみがえって素晴らしい味に仕上がっています。 ドライエイジングビーフは特有の風味があり苦手な方もいらっしゃいますが旭屋のドライエイジング神戸ビーフは癖が無いので、ぜひ一度お試しください!!
熟成神戸牛
骨付きでじっくり40日熟成をかけて仕上げました。熟成をかけることで硬い筋肉繊維はほぐれ肉特有の風味と味がよみがえって素晴らしい味に仕上がっています。 ドライエイジングビーフは特有の風味があり苦手な方もいらっしゃいますが旭屋のドライエイジング神戸ビーフは癖が無いので、ぜひ一度お試しください!!