神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店!大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

未分類

63運動にご協力を

投稿日:2012 年 4 月 28 日 更新日:

「63運動のお願い」

生食の取り扱いの法律について。

生食用食肉の取り扱い規定により調味料の使用が不可能となりました。現在、「水くさい」「味がしない」などのクレームが非常に多いため店頭でもネットでも旭屋の「63運動」をはじめました。

少しでもタタキに近く尚且つタタキより美味しく法律に触れないよう研究いたしました。

以前のタタキの調味料を振りかけて味をなじませチャーシューを焼く窯に吊るして投入!中心温度が63度になったら弱火で30分加熱します。

p1010439

この方法で加熱すると、タタキよりもジューシーで肉汁たっぷりの美味しいレアーステーキが出来上がり!

フライパンを使わず全方向から一気に加熱するため肉汁が出てしまうことが無く吊るすことで余分な脂がポトポト落ちます。本当に美味しさの詰まったヘルシーでジューシーな仕上がりになります。

p1010419

ネットショップの買い物かごでも説明しておりますが指定がない場合はこちらのジューシータイプの方をお送りさせていただきます。

「調味料なしでも構わない」「こちらで調味料をかけて焼くから」とおっしゃる方は「備考欄」に記入してね!

-未分類

執筆者:

関連記事

no image

【お客様の声】ホルモン鍋セットのご感想

ホルモン鍋セットのご感想 やはり良いホルモンですね。味が全然違いました! 臭みが全くなくて、とても透明な味がしました。 ちょっと感動でした。 そしてついていたスープも、その透明な味に良く合う アッサリ …

no image

【お客様の声】ホルモン鍋セットのご感想

ホルモン鍋セットのご感想 自宅用に 送料無料にもなるし 2セット購入。 真空されていたのですが 見た目よりも もつがいっぱい入っていました。 スープもとても美味しくて 自宅で大変美味しいホルモン鍋を …

no image

【お客様の声】神戸ポーク 塩麹焼豚バラのご感想

神戸ポーク 塩麹焼き豚のご感想 おつまみに最高! 食べ方がわかりやすく書いてあったので、簡単に調理できました。 ボイルでたべるのもおいしかったですが、 少しあぶったらもっとおいしく頂けました。

no image

只今販売中!

只今、旭屋の実店舗と本店サイトで販売中の、3歳メスの神戸牛です!!!!!!!! 脂がしっとりとしていてあずき色のお肉はとても美味しく、最近うるさく言われているユッケにしても最高のお味でした。 現在実店 …

no image

あっつーい時はあっつーい食べ物が最高です♪

こんにちは!旭屋スタッフ 山です! 最近暑いですね!6月だというのに38度突破!とかって… 真夏はどうなるんでしょうね。 40度越えが普通とか、夏にも弱い私は耐えれません!(冬も弱い) 先日しゃぶしゃ …