神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2014 年 5 月 2 日
試食を頼まれた奄美の純粋黒豚とお店で販売している熟成神戸ポークの食べ比べ（＾＾）
肩ロースの全く同じ関節の同じ場所で比べています。
柔らかさは雌のプレミアム神戸ポークに軍配が上がります。
性別の差を超えることはいかに純粋黒豚と言えど不可能ですね！
左の黒豚は豚肉特有の臭みもなく脂の甘さもまずまず。
赤身部分にもしっかりとした旨味があり
塩だけで十分に冷めても美味しい素晴らしい豚肉です。
右の神戸ポークももともと脂が甘く臭みのない豚なのですが
熟成によって旨味が開いてますので甲乙つけがたいですね！！
熟成していない神戸ポークなら間違いなくノックアウトされています(^.^;)
もちろん価格は黒豚の方がはるかに高い訳でして
消費者の方がこの味と価格差をどこまで理解してくれるのかが鍵ですね！
兵庫県の食材しか扱わない当店の店頭で販売することはありませんが、
なかなかええもん味あわせて頂きました。
執筆者：asahiya
関連記事
神戸ビーフセリ中！ビビビっとくるのは1頭だけ(^_^;)頑張ろヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
今日は焼豚がよく売れますね~~（＾＾）朝から4回目焼いてます！ 無性に食べたくなる時がありますが今日はそんなかんじなんでしょうか？ 肉屋やなくて「焼豚屋」になってます(⌒-⌒; ) 炭火があついわ～～ …
今年のお中元は値段の高い神戸牛から無くなっていきます。 世の中不景気といいますが 東京地区だけは別世界のようですね！ こちらの雌の神戸牛はフィレまでビッシリ霜降！ 1頭分入荷の時点でご案内を流したら即 …
お仕事終了！！月曜日はいつも休肝日ですが・・・・ よく働いたのでパス(^_^;) 今日は牛とろのお造りで一杯やります！！ 山葵醤油に生姜とニンニクも！！ スタミナ満点☆(*^o^)乂(^-^*)☆
いよいよプール開きですね！ 個々高砂にも小さいながら「高砂市民プール」なるものがあり 私も子供を連れて年に何回か足を運びます。 日曜日はいつもこの時間だと結構人がいるのですが平日は 朝早い時間帯だと誰 …
