神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ
投稿日：2014 年 5 月 2 日
試食を頼まれた奄美の純粋黒豚とお店で販売している熟成神戸ポークの食べ比べ（＾＾）
肩ロースの全く同じ関節の同じ場所で比べています。
柔らかさは雌のプレミアム神戸ポークに軍配が上がります。
性別の差を超えることはいかに純粋黒豚と言えど不可能ですね！
左の黒豚は豚肉特有の臭みもなく脂の甘さもまずまず。
赤身部分にもしっかりとした旨味があり
塩だけで十分に冷めても美味しい素晴らしい豚肉です。
右の神戸ポークももともと脂が甘く臭みのない豚なのですが
熟成によって旨味が開いてますので甲乙つけがたいですね！！
熟成していない神戸ポークなら間違いなくノックアウトされています(^.^;)
もちろん価格は黒豚の方がはるかに高い訳でして
消費者の方がこの味と価格差をどこまで理解してくれるのかが鍵ですね！
兵庫県の食材しか扱わない当店の店頭で販売することはありませんが、
なかなかええもん味あわせて頂きました。
執筆者：asahiya
関連記事
おはモ～ございますm(_ _)m 昨日は久しぶりのすき焼きでした（＾＾） 何回食べても神戸ビーフって本当に美味しいですね！ そして朝ご飯はやっぱり牛丼！ パワーがみなぎってきます(￣^￣)ゞ 今日もよ …
おはモ～～ございますm(_ _)m 毎日暑い日が続きますが皆様体調は大丈夫でしょうか？？ 冷たい飲み物ばかりで内臓が弱ってくる時期はやっぱりこれですね！！ お刺身は禁止されましたがやはりレバーは夏には …
【催事】1/25（金）～ヤマトヤシキ姫路店・神戸セレクション at yamatoyashikiに出店！！
おはモ～ございますm(_ _)m とても寒い朝ですね～～。今日から2月3日まで姫路ヤマトヤシキ7階で催事をやってます！ しばらく寒いようですので 揚げたてアツアツのコロッケでもつまみに来ませんか（＾＾ …
今年もありがとう＼(^o^)／ さあ！明日も大塩と喧嘩祭りのお客様の予約が入っているので仕込み頑張ります(￣^￣)ゞ
加古川セリの帰り！高砂と志方の境にある高御位山！ 通称『播磨富士』綺麗に紅葉して見惚れてしまいました(*☻-☻*) さあ！後半も頑張ります(￣^￣)ゞ
