神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店!大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

新着情報 旭屋スタッフ日記

神戸牛枝肉の骨抜き

投稿日:2016 年 1 月 28 日

皆様こんにちは!新人スタッフおおつじです。

今日は社長の神戸牛枝肉の骨抜き作業を見させてもらいました。
日常ではまず見ることの出来ない場面ですので、ついつい写真を撮ってしまいました。

1頭1頭形状が違うので、職人の熟練の包丁捌きが不可欠です。
普段は笑顔の絶えない社長ですが、この時ばかりは真剣な表情です。

 

201601_1 201601_2

 

ちなみに今回骨抜きした部位は、

ステーキの王様「サーロイン」
ヒレやサーロインとともに最高級の牛肉と言われる「リブロース」

でした。

 

201601_3 201601_4
【リブロース】 【サーロイン】

 

「近いうち自分と家族へのご褒美に買って帰るぞ!!」っと熱い気持ちを抑えながら
ひたすら写真を撮ってました。

 

また変わった事があれば、いろいろとアップしていきます!!

-新着情報, 旭屋スタッフ日記

執筆者:

関連記事

no image

神戸牛買付情報

ピカ一の3歳雌の神戸牛落札しました(^^) トロトロにとける脂としっとりとしたお肉!! おいしそ~~~(*゜▽゜*)  見てるだけでよだれが出てきます~~!! 焼いてるとこ想像しただけでよだれが出ます …

no image

暴風雪の影響によるお荷物の遅延および荷受停止について

いつもご利用いただきまして、ありがとうございます。 12月16日から急速に発達した低気圧の影響で、 フェリーの欠航や高速道路の通行止めなどが発生し、 お荷物のお届けに遅延が生じております。 今後さらに …

2019高松三越

高松三越出店のお知らせ(9/17~9/23)

旭屋です。 9月17日(火)~9月23日(月)までの7日間、高松三越にて開催の「神戸セレクション」に出店いたします。 ネットでも人気の神戸ビーフプレミアコロッケをはじめ、神戸牛ローストビーフなど神戸牛 …

no image

石川県 香林坊大和出店のお知らせ(9/7~13)

いつもありがとうございます。 旭屋です。 9月7日(水)~13日(火)までの7日間、石川県 香林坊大和にて開催の「秋の全国うまいもの大会」に出店いたします。 人気の神戸ビーフコロッケや神戸牛ローストビ …

no image

高知大丸催事出店のお知らせ(1/8~1/16)

旭屋です。 1月8日(火)~1月16日(水)までの9日間、高知大丸にて開催の「オールTBSおめざ感謝祭」に出店いたします。 「あさチャン」や「ビビット」などでご紹介いただいた神戸ビーフプレミアコロッケ …