神戸牛専門店 旭屋からのお知らせ

神戸牛専門店！大正15年創業の老舗。牛1頭丸ごと買付けする目利き店主がこだわったご家庭やギフトにピッタリな神戸ビーフを全国にお届け。神戸牛旭屋のブログ

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卒業式

今日は娘のなっちゃんの小学校の卒業式がありました。 自分たちの卒業式はよく覚えていないのですが「こんなもんやったかなぁ～」 卒業証書を受け取るのも「壇上」に上がるのではなく講堂の左端に机があって そこ …

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塩・・

旭屋にステーキ用の岩塩を納品に来る 塩の専門店「山陽塩業」さん一押しのドイツ産の岩塩！ ミネラルも豊富でこいつで塩麹を作って味を見てみる。 10日後が楽しみです！ 美味しかったら赤穂の塩から乗り換えよ …

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近畿東海北陸連合肉牛共進会

いよいよ始まりました！神戸西部市場で開催の「近畿東海北陸連合肉牛共進会」！ 神戸牛・松阪牛・近江牛の日本3大和牛を始め北は静岡和牛、 日本海は若狭牛などひっくるめて１等賞を決めるこの大イベント！！ 最 …

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はこだてグルメサーカス・レポート

今日も旭屋ブース前は大にぎわい(￣◇￣;) 行列は300メートル！只今120分待ち(⌒-⌒; ) えらいこっちゃ(^_^;)

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熟成神戸牛2週間目！

熟成神戸牛2週間目！しっとりとしてトロける脂はしっかりしてきました。 切り口の表面は乾燥してますがその奥では熟成が進み、 肉の中にある酵素等の働きで肉の繊維（タンパク質）の ペプチド結合がゆっくりと壊 …

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【催事】8/14（水）～8/19（月）そごう神戸店・神戸セレクションに出店！！