コロッケに使う「黄爵」が仕上がりました！

おはモ～～ございますm(_ _)m
ポテトサラダやプレミアコロッケに使う「黄爵」が仕上がりました！
大粒が多くて味も最高です（＾＾）
これから旭屋のジャガイモ専用冷蔵庫で3ヶ月「追熟」をかけます。

北海道では冬場マイナスになるため
倉庫にじゃがいもを置いておくと凍ってしまいますから
土に埋めて越冬します。
雪解けの頃に掘り返したじゃがいもは糖度が高く
ホクホクでナゼかとれたてよりはるかに美味しくなっています。

旭屋のジャガイモ専用冷蔵庫は独自の研究で
この土の中の温度と湿度を再現して同じ状況を作って「追熟」させてます。
もちろん、冷蔵庫を開けるたびに「おいしくな～れ」の呪文も忘れません（＾＾）
化学調味料に頼らず自然で美味しい！
という旭屋のポリシーの影では結構「手間暇」とお金がかかっています(^.^;)
今日モ～蒸し暑いですがおも～いっきり頑張りましょう(￣^￣)ゞ