コロッケのジャガイモ畑の最新情報！です。

極みコロッケにメインで使用しているじゃがいも「レッドアンデス」！

サツマイモのように赤くて中身が黄色い甘みの高いじゃがいもなんです！

「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」にも使われるこのジャガイモ！糖度が高く、調味料に砂糖をほとんど使わなくても自然の甘さが出てきて本当に美味しいコロッケになります。

こちらはその「レッドアンデス」専用の畑です。

「極みコロッケ」に使用される3歳雌の川岸牧場産の神戸牛とこのジャガイモとのマッチングはとてもいいんですよ！

 

畑の後ろの緑色の屋根の「牛舎」はその川岸牧場！ここの牛さんたちが出す「牛糞」とおがくずを混ぜて発酵させた堆肥（たいひ）を畑に入れて土づくりをしています。

この芋の茎や葉っぱなどはまた牛の餌になる循環サイクルのため農薬は使用しません。

 

無農薬ゆえに葉っぱを食べに来る害虫も多いですがたくさん日光を浴びて美味しいじゃがいもになってくださいね！

今年もコロッケに使うじゃがいもの芽が出ました！少し硬い土を突き破って今年も元気に芽が出てます。

 

1月に神戸牛の牛フンから作った「堆肥」やもみ殻などを畑に入れてじっくり土づくりを済ませ、3月から植え始めました。

栄養たっぷりの土からはとっても美味しいじゃがいもが取れるんですよ～～

 

種イモから出た目をじ～～っくりと見渡し、ひとつの種イモから出た芽の一番幹の太い芽を残し、あとは間引き

します。除草剤など農薬を一切使わないため雑草も一緒にとります！

 

 

 

畑があるのは「日本のへそ」でもある西脇市！朝晩の気温の差が激しいこのジャガイモ栽培に適した場所で

残った芽はたくさんの太陽の光を浴びてどんどん成長し今年も美味しいじゃがいもとなってくれることでしょう！

 

葉っぱが成長してくるといろんな虫が発生しやすくなるので畑の手入れは毎日の仕事になります。

無農薬の美味しくて安全、安心のコロッケを作るのはここから手間と虫との戦いになってきます。

 

美味しそうにコロッケをほおばっている子供たちの顔を思い浮かべながら・・・さあ！！！がんばりましょう！

 

2005年11月27日

第1回のミート＆デリカ旭屋「極みコロッケ」収穫祭！が西脇市黒田庄町で行われました

1700件を超えるご応募の中から抽選で9家族35名様をご招待いたしました。

挨拶もそこそこに早速、土から出ている葉っぱや茎を取り除きました。

 

その後、トラクターで掘り起こします！！

 

通り過ぎたら「それいけ～～！！」みんなで収穫！腰が痛くなる大変な作業です！

子供たちはおおはしゃぎ！！畑いっぱい走り回ってました(^_^;)

 

おねえちゃんたちは写真を撮りながらマイペースです。

収穫されたレッドアンデスは1箇所に集められ、サイズ別に分けて終わりです。

たくさんの「秋のみのり」がありました！

お手伝いしていただいたお礼に旭屋店主と農家の皆様からお食事を出させていただきました！
採れたての新米、15ｋｇをかまどとマキで一気に炊き上げ、地元でとれた「丹波黒豆」を入れて
おにぎりを作りました！

3歳雌の川岸牧場産最高級神戸牛「極み」の丸焼きと、そのお肉を使った「極みコロッケ」も揚げたてを召し上がっていただきました。何回もおかわりしていただき大盛況！

豚汁とビール！もぎたての柿も出て盛り上がりました！

掘ったばかりのレッドアンデスの小芋でフライドポテト！うまい！

ついでに、そこらの畑でちぎってきた野菜まで焼く始末！もう収拾がつきません(^_^;)

川岸牧場のおじいさんが有機栽培したお野菜！「みんな持って帰れ～～！」と大判ぶるまい！

よっこらしょ！おもたいよ～！！

たくさんの野菜と富田さんから新米1キロ！川岸牧場さんからシクラメンのお土産をいただき解散しました。

ネットのお客様とふれあえた、とっても楽しい一日でした！お客様と記念写真！ハイポーズ！

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また来年の収穫祭もご応募お待ちしております！
（参加条件はご購買暦のある方のみです。メルマガにてお知らせいたします）