私たち「株式会社名産神戸肉旭屋」では、お惣菜に使う野菜は出来るだけ地元の農家のものを使用しています。

また、牧場の方々や契約農家にお願いして無農薬で安全な食材でデリカを作る作業に専念しています。

「わが子にも、家族にも安心で・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「無農薬栽培だからと言って価格が高くついては・・・・・・・・・・」

こんな悩みを解消するのは本当に困難なことです。

農業（野菜作り）だけで生活を営んでいる農家にはこんな苦労はお願いできません。

「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」に使用している無農薬のジャガイモは、この映像の後ろに

見えている「川岸牧場」さんのジャガイモ畑です。

肥料は牧場から出る「牛糞（ぎゅうふん）」とおがくず、もみ殻です。

月末の収穫に向けて綺麗な花が咲きました。

日照不足もなんのその！今年もいいジャガイモになってくれそうです。

11月29日！名産神戸肉旭屋の主催で「第2回日本の農業を楽しむ収穫祭」が行われました。
天気予報はあまり良くなかったので心配されましたが参加した皆様の日ごろの行いの良いのが功を奏したのか本当にお天気でよかったです。

秋の紅葉真っ盛りの「日本のへそ」に位置します西脇市で楽しい時間が過ごせました。

中腰に慣れていない方は何回も腰を押さえて「いたい・・・いたい・・・」と・・
農業の大変さを実感されたことでしょう。

最後は皆さんそろって集合写真！！！！！！！！！！
このジャガイモは本店冷蔵庫にて「追熟」を行い、甘みを最大限に引き出してからコロッケに使われます。

もちろん生産者の写真はこの集合ぎゃしんが使われますので参加者の皆様お楽しみに！

たくさんのご応募をいただきました「第2回収穫祭」！

1900件をこえるご応募、本当に有難うございました。

また、抽選ではずれてしまった皆様。大変申し訳ございませんでした。
あまりのご応募の多さに店主、スタッフともども大変驚いております。

ご応募の皆様すべてをご招待できないのが大変残念です。

さて、そんな中当せん者の方からメールでお問い合わせをいただきました。

「行ったことがないので無事たどりつけるか不安です」

確かにそう思います。

一様こちらが地図です。

少しわかりにくいので175号線から「畑瀬橋交差点」右折近辺からビデオでご案内いたします。
こちらの映像、『Vado HD』 ポケット ビデオ カムにて撮影したため手ぶれ修正機能がございません。

お気分を悪くなさいませんようご覧ください。

また、撮影直前、交通事故がありました関係上、おまわりさんや車、人がたくさん映っていますが普段は交通量が多くありません。

今日の神戸新聞に11月29日に開催される当店のイベント！
「目指せ食糧自給率100％！日本の農業を楽しむ収穫祭！」が紹介されました。

本当に日本の農業は外国産に押されて大変な状況下にあります。

アメリカや中国などのように広大な土地に化学肥料を入れた土をトラックで散布し、
植えつけ後、農薬をセスナ機で散布、大型機械で一気に収穫！

こんな農業と日本の農業とでは比較になりません。

愛情込めて作った農作物と外国産の野菜や牛肉！比べようもないほど、育てる過程が違います。

もちろん出来上がった作物や牛肉は、ひとくち食べれば歴禅の差がありますが、
何せ外国産の安さにはかないません。

「少しくらい高くても安全でおいしいほうがいい」

とおっしゃる方が少しでも増えて日本の農家をもっと支えていただけることを
願っています。

さて！！！！！！！！！！！！！

収穫祭が１か月後にせまりました「レッドアンデス」のジャガイモ畑です。

当日はこちらの畑でテントを張り、ご参加の皆様に収穫のお手伝いをしていただきます。

「目指せ！食糧自給率100％」「日本の農業を楽しむ収穫祭」

と名付けた今回のイベント！

日本の農業の大変さを認識していただくとともに「補助金」がなければ人並みの生活が送れない収入とそれに伴う後継者が育たない現状！

海外の作物のように広大な敷地に化学肥料を入れて空から農薬散布。大型機械で一気に収穫！今、儲かる農業はこれしかないみたいです。

ちなみにこの畑には神戸牛の牛糞とおがくずで作った完熟たい肥と山田錦のもみ殻とわら。これだけで土を作っています。化学肥料や農薬は一切使っていません。

本当に土の力はすごいですよ！

このきれいな花がそれを証明しているようです！

当日お越しの方にはとれたてのアンデスをフライドポテトで召し上がっていただきます。

お楽しみに！

 

いよいよ今年もコロッケのジャガイモ「レッドアンデス」の秋植え作業が
始まりました。
8月から神戸牛の「牛糞」を発酵させた完熟堆肥を入れて「土作り」
が終わった畑です。

 

こんな感じで種芋を並べていきます。このひろ～～い畑全部です！
腰が痛くなる大変な作業です。

時には一服しながらがんばります！！！（＾＾）

周りに植えてあるのはこの辺の名産品「丹波黒」です。

秋には枝豆が抜群に美味しくビールが進みますよ～～～（＾＾）

お正月には「丹波黒豆」として皆様のおせち料理にも入るのでは・・・

さあ！！！！！！もうヒトがんばりしましょう！！！！！！！！

今年の秋にはしっかり実ってくれることでしょう。

そういえば今年は出来が良ければまた、お客様をご招待して「収穫祭」

を予定しています。お楽しみに！！

コロッケのジャガイモ畑の最新情報！です。

極みコロッケにメインで使用しているじゃがいも「レッドアンデス」！

サツマイモのように赤くて中身が黄色い甘みの高いじゃがいもなんです！

「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」にも使われるこのジャガイモ！糖度が高く、調味料に砂糖をほとんど使わなくても自然の甘さが出てきて本当に美味しいコロッケになります。

こちらはその「レッドアンデス」専用の畑です。

「極みコロッケ」に使用される3歳雌の川岸牧場産の神戸牛とこのジャガイモとのマッチングはとてもいいんですよ！

 

畑の後ろの緑色の屋根の「牛舎」はその川岸牧場！ここの牛さんたちが出す「牛糞」とおがくずを混ぜて発酵させた堆肥（たいひ）を畑に入れて土づくりをしています。

この芋の茎や葉っぱなどはまた牛の餌になる循環サイクルのため農薬は使用しません。

 

無農薬ゆえに葉っぱを食べに来る害虫も多いですがたくさん日光を浴びて美味しいじゃがいもになってくださいね！

今年もコロッケに使うじゃがいもの芽が出ました！少し硬い土を突き破って今年も元気に芽が出てます。

 

1月に神戸牛の牛フンから作った「堆肥」やもみ殻などを畑に入れてじっくり土づくりを済ませ、3月から植え始めました。

栄養たっぷりの土からはとっても美味しいじゃがいもが取れるんですよ～～

 

種イモから出た目をじ～～っくりと見渡し、ひとつの種イモから出た芽の一番幹の太い芽を残し、あとは間引き

します。除草剤など農薬を一切使わないため雑草も一緒にとります！

 

 

 

畑があるのは「日本のへそ」でもある西脇市！朝晩の気温の差が激しいこのジャガイモ栽培に適した場所で

残った芽はたくさんの太陽の光を浴びてどんどん成長し今年も美味しいじゃがいもとなってくれることでしょう！

 

葉っぱが成長してくるといろんな虫が発生しやすくなるので畑の手入れは毎日の仕事になります。

無農薬の美味しくて安全、安心のコロッケを作るのはここから手間と虫との戦いになってきます。

 

美味しそうにコロッケをほおばっている子供たちの顔を思い浮かべながら・・・さあ！！！がんばりましょう！

 

2005年11月27日

第1回のミート＆デリカ旭屋「極みコロッケ」収穫祭！が西脇市黒田庄町で行われました

1700件を超えるご応募の中から抽選で9家族35名様をご招待いたしました。

挨拶もそこそこに早速、土から出ている葉っぱや茎を取り除きました。

 

その後、トラクターで掘り起こします！！

 

通り過ぎたら「それいけ～～！！」みんなで収穫！腰が痛くなる大変な作業です！

子供たちはおおはしゃぎ！！畑いっぱい走り回ってました(^_^;)

 

おねえちゃんたちは写真を撮りながらマイペースです。

収穫されたレッドアンデスは1箇所に集められ、サイズ別に分けて終わりです。

たくさんの「秋のみのり」がありました！

お手伝いしていただいたお礼に旭屋店主と農家の皆様からお食事を出させていただきました！
採れたての新米、15ｋｇをかまどとマキで一気に炊き上げ、地元でとれた「丹波黒豆」を入れて
おにぎりを作りました！

3歳雌の川岸牧場産最高級神戸牛「極み」の丸焼きと、そのお肉を使った「極みコロッケ」も揚げたてを召し上がっていただきました。何回もおかわりしていただき大盛況！

豚汁とビール！もぎたての柿も出て盛り上がりました！

掘ったばかりのレッドアンデスの小芋でフライドポテト！うまい！

ついでに、そこらの畑でちぎってきた野菜まで焼く始末！もう収拾がつきません(^_^;)

川岸牧場のおじいさんが有機栽培したお野菜！「みんな持って帰れ～～！」と大判ぶるまい！

よっこらしょ！おもたいよ～！！

たくさんの野菜と富田さんから新米1キロ！川岸牧場さんからシクラメンのお土産をいただき解散しました。

ネットのお客様とふれあえた、とっても楽しい一日でした！お客様と記念写真！ハイポーズ！

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また来年の収穫祭もご応募お待ちしております！
（参加条件はご購買暦のある方のみです。メルマガにてお知らせいたします）