プレミアファンの皆様！お待たせいたしました！！！

プレミア神戸牛第66弾がスタートいたしました。

本間にうまそうなお肉ですよねェ～～～～～。

ただいまじっくりと熟成をかけております。このような肉質と枝肉から見取った感じで、直感的に独自の判断で熟成期間を見分けております。これも代々伝わる「なんとなく」というべきか「こんな感じの肉はこれくらい寝かした方がうまい」なんて言うのは口では説明しにくいのですが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

まぁ～～、今、お肉屋さんでもこんな1頭仕入れで熟成しているところって珍しいですからひょっとしたら好き嫌いがあるかもです。よろしかったらお買い上げをお願いしますこちらのお肉は神戸牛.comにて発売いたします。

大河ドラマの大ファンの旭屋店主！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
今年のお正月には昨年の大河ドラマ「天地人」でおなじみの「わしはこんなところにきと～はなかった」の名セリフで知られた
「雲洞庵」
に行ってきました。
http://www.asahiya-beef.com/blog/archives/227

そして今年は「龍馬伝」ということで高知に行ってきました。

弊社のウェブ担当の派遣会社の「高知支社」の方に案内していただき１泊の旅行にもかかわらずたくさんの観光地を要領よく短時間で回ることが出来ました。本当に感謝感謝です。

それにしても福山人気ともいうべきでしょうか！お若い方からご年配の方まで観光地はすでにごった煮状態と梅雨明けのカンカン照りでえらいことでした。

今のところ「楽天サイト」だけで販売しております牛丼！！！
受注生産で出来た手を真空パックアンド急速冷凍で発送いたします。

こちらの牛丼！使用するのはA5ランクの神戸牛の中でも牛丼に最も適した
「マエバラ」関西地方では「ブリスケ」と呼ばれる部位ですが、かなり味が濃いことで知られる部位でもあります。

こちらのブリスケを薄くスライスしてからお鍋でこんがりと焼きます。
最初に焼いておくことで肉の旨味が逃げるのを防ぎます。

カツオだしとみりん、醤油と赤ワイン、調味料を投入！もともと柔らかい神戸牛なので煮込み時間は味がなじむ程度でオッケー！！！！！

そして淡路島産の玉葱の厚切りを投入！！！！！！

味をととのえて完成です。
リクエストがあれば本店サイトでも販売を検討いたしますが、何せ本店にアップしてしまうと売れる数が半端ではないのでただいま考慮しています。

神戸牛旭屋の枝肉情報！！！！！！！！！！！！！！です。

3歳雌の最高級A5ランクの神戸牛！！！！！！！！！！！！！！！
「神戸肉枝肉共励会」だったこの日！とてもいい牛にであいました。

黒田庄町の「川岸牧場」産の神戸牛です。
川岸牧場は弊社のメインの仕入れ先となっています。今や雌牛を飼わせたら名人クラスの
実力！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

本当に頭が下がります。

この牛、優良賞（第3位）ながらトップのチャンピオンや2位の優秀賞をはるかに上回るこの日の
最高落札価格にてセリ落としました。プロのお肉屋さんは見た目の霜降りではなく本当に食べておいしい牛を良く知っているんですね！

13日より販売がスタートいたしますのでご入り用の方はこちらからよろしくお願いいたします。

http://www.kobe-gyu.com/
http://www.asahiya-beef.com/

神戸牛旭屋の枝肉情報！！！！！！！！！！！！！！！！！です。
6月の21日。神戸市場にて、前からチェックを入れていた「川岸牧場」の3歳雌の神戸牛を落札いたしました。
大変に小ぶりながらサシが細かくびっしりと詰まっていて本当に「雌牛」っていう感じのロース芯でした。

また肉質も素晴らしく脂も人差し指がぬるっと入っていく「ひと肌でとろける」感じの大変素晴らしいものです。

きっちり熟成をかけて6月の29日あたりからの販売となろうかと思いますのでぜひこちらにてお買い求めください。

美味しいこと間違いなし！お中元にもお進めいたします。

父の日件お誕生日で御家族でのご依頼がございました「旭屋の店長お任せプレミアム神戸牛ギフトセット」！

アンケートを書いていただき、先様のご家族構成やご注文者様との間柄、その他、出来る限りの情報を答えていただき、店長がお勧めする商品をギフトにしてしまうちょっとお得なセットです。
https://www.asahiya-beef.com/gift-enquete.html

こちらは60歳代が3人、20代がお二人のご家庭への2万円のギフトセットです。

かなり豪華でお得！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

きっと喜ばれますよ！

私たち「株式会社名産神戸肉旭屋」では、お惣菜に使う野菜は出来るだけ地元の農家のものを使用しています。

また、牧場の方々や契約農家にお願いして無農薬で安全な食材でデリカを作る作業に専念しています。

「わが子にも、家族にも安心で・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「無農薬栽培だからと言って価格が高くついては・・・・・・・・・・」

こんな悩みを解消するのは本当に困難なことです。

農業（野菜作り）だけで生活を営んでいる農家にはこんな苦労はお願いできません。

「極みコロッケ」や「プレミアコロッケ」に使用している無農薬のジャガイモは、この映像の後ろに

見えている「川岸牧場」さんのジャガイモ畑です。

肥料は牧場から出る「牛糞（ぎゅうふん）」とおがくず、もみ殻です。

月末の収穫に向けて綺麗な花が咲きました。

日照不足もなんのその！今年もいいジャガイモになってくれそうです。

本日のセリにてすでに６４回を数えます旭屋の人気企画「プレミア神戸牛」の第65弾を落札いたしました。
このところ神戸ビーフ業界ではA5の発生率が非常に悪く「プレミア神戸牛」となりえる候補の神戸牛が
本当に少なかったです。サシがA5でも脂が硬かったり、肉質がいまいちだったりと・・・・・・・・・

長年続くこの「プレミア神戸牛」の企画ではほとんどの購買者様が「牛肉マニア」の方、またステーキハウスや
焼肉店、高級居酒屋さんなどもプレミア神戸牛の証明書をメニューに添えて看板商品として提供してくださるまさしくプロ御用達の商品。たとえチャンピオンでも店主の目利きでこれはダメと判断したものは選びません。

そんな中やっとお勧めが買えました。
きっちり熟成後、神戸牛.comにて販売開始いたします。

5月の店頭販売後半用の神戸牛を本日セリで落札しました。

サシは少しおとなし目のようですがその肉質と、何よりこ
の太りきった体系が健康さと肉の味を保証してくれているようでした。

セリのときにいつも指で脂をさわってからなめてみるのですが、この脂の
甘いことときたら他の牛の比ではございませんでした。

店頭に入荷後早速味見しましたが、やはり狙い通り！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
その柔らかさと赤身のうまさ！脂肪分とのバランスの良さは歴代購入牛の中でも20位以内は
間違いございません。

「川岸牧場」3歳雌の極上神戸牛をぜひ一度お試しください。
こちらのお肉は店頭と「株式会社名産神戸肉旭屋」ホームページ
にて販売しています。

今日は牛肉の「肉質とサシ」を競う共励会！

他府県の名だたる銘柄牛もたくさん登場する中「川岸牧場」雌のA5が「優秀賞」に輝きました。
まずはおめでとうございました。
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そして審査終了後のセリではナントなんとチャンピオンをぶっちぎりで上回るこの日の最高落札価格
で弊社「株式会社名産神戸肉旭屋」が落札いたしました。

ほんとうにおいしそうな牛肉でプレミア神戸牛の64弾として「神戸牛.com」にて発売いたします。

ぜひともお試しくださいね！！！！！！！！！！！！！